海鲜肉类汤,海鲜肉汤的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉类汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉类汤的解答，让我们一起看看吧。鱼翅浓汤怎么调？河北豆腐海鲜汤的具体做法？月子...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉类汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉类汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼翅浓汤怎么调？
2. 河北豆腐海鲜汤的具体做法？
3. 月子餐河虾汤的做法

鱼翅浓汤怎么调？

鱼翅肉羹 【材　 料】 鱼翅1/2斤 里肌肉4两 香菇5朵 笋丝1/2杯 红萝卜丝2大匙 金针1/2杯 虾米碎1茶匙 葱1支 姜2片 酒少许 香菜少许 乌醋1大匙 麻油适量 太***水1/2杯 水1/2锅 【调 味 料】 A料： 胡椒粉1/3茶匙 酒1/3茶匙 盐1/2茶匙 B料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1茶匙 高汤6杯 酱油2大匙 盐1/3茶匙 做　 法】 1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出後冲冷水备用。 2. 里肌肉切丝，用A料拌腌，均匀沾上乾太***後，入开水汆烫备用。 3. 香菇、金针泡软切丝，和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。 4. B料入锅煮滚，接著加入所有材料煮滚芶芡。食用时，放入鱼翅，淋上麻油、乌醋，加入少取香菜即可。 【备　注】 里肌肉丝腌好，沾上太***入开水汆烫时，不可大火滚煮，否则太***不易沾裹在里肌肉丝上，会影响口感

材料：鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨

一、鱼翅的处理：

1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。

2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。小钩翅

二、鸡的处理：

河北豆腐海鲜汤的具体做法？

主料：豆腐(北)300克,油菜心80克,虾仁120克,草鱼80克

调料：姜3克,盐4克

豆腐海鲜汤的做法：

1. 鱼肉洗净切片

2. 鱼肉、虾仁加调料拌匀

3. 豆腐洗净，抹干水，切大块

4. 油菜心洗净备用

5. 鸡清汤250克，水500克同煮滚

6. 锅内加入菜心煮片刻至断生，下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。

材料:鳕鱼200克、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许

做法:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

月子餐河虾汤的做法

方法/步骤

1/5

将虾清洗干净，去掉虾须、虾线和虾壳，用盘子装好。螃蟹清洗干净，去掉腹部之后，切好装盘。花甲清洗干净，将花甲肉拿出装好，鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分开装好备用

2/5

将生姜切成丝状，蒜头拍碎成蒜末，葱切成小段，将这些***材料分别洒入装好的主要食材中，再分别加入一茶匙的料酒，搅拌均匀，这一步起到去腥的作用。

1、白萝卜洗净去皮。

2、鲜虾挑去虾线冲洗干净。白果冲洗干净。姜切片。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、放入开水锅中焯一下捞出。

5、白萝卜放入砂锅中，加入1000毫升清水、姜片、白果，用大火煮沸，改小火煲约30分钟。

到此，以上就是小编对于海鲜肉类汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉类汤的3点解答对大家有用。