上海鲜肉馄饨,上海鲜肉馄饨馅的正宗做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉馄饨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉馄饨的解答，让我们一起看看吧。上海那家馄饨生肉馅有买？上海小馄饨的包法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉馄饨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉馄饨的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海那家馄饨生肉馅有买？
2. 上海小馄饨的包法？

上海那家馄饨生肉馅有买？

上海老店德兴馆有馄饨生肉馅卖，它们家不但有菜肉馅的大馄饨馅，还有虾仁肉馅的小馄饨馅，馄饨馅味道鲜美，而且价钱也不贵，真的是价廉物美，赢得大家的喜欢，好多人乘车从很远的地方过来买，它们家不但有馅卖，还供应大小馄饨皮子，质量也很好。

上海小馄饨的包法？

取一张馄饨皮放在手掌上部（馄饨皮一半在手掌，一半在手指），用一根筷子挑起一点肉馅，轻轻抹在馄饨皮中间。

筷子轻轻地抵在馄饨皮上，以肉馅为中心，手指收拢，类似于轻轻握拳的动作。（注意：筷子太用力的话，会把馄饨皮戳破）

然后把筷子抽走，一只小馄饨就包好了。（其实是捏好）

1. 用一根筷子挑适量肉馅放在馄饨皮中心位置，然后先把大拇指这边的皮捏下去。

2. 再一气呵成，依次捏压食指、中指、无名指、小指处的皮子，最后抽出大拇指，完成。

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

用料：馄饨皮 120张 猪肉糜 300g 盐/糖 各8g 白胡椒粉 2g  耗油 10g 葱姜 适量 水 90g

步骤 1

把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。

步骤 2

葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。

步骤 3

水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。

步骤 4

肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包小馄饨了。

步骤 5

到此，以上就是小编对于上海鲜肉馄饨的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鲜肉馄饨的2点解答对大家有用。