潮汕菜海鲜鱼做法,潮汕菜海鲜鱼做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜海鲜鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕菜海鲜鱼做法的解答，让我们一起看看吧。潮汕海鲜做法？潮汕八宝鱼的家常做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜海鲜鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕菜海鲜鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕海鲜做法？
2. 潮汕八宝鱼的家常做法？
3. 潮汕捞汁海鲜做法？

潮汕海鲜做法？

潮汕生腌海鲜制作

1. 强调：生腌一定要用活的海鲜，死海鲜、河鲜不建议用来生腌。

2. 清洁海鲜,把所有海鲜刷洗干净。

3. 表面淋点高度白酒杀菌（高粱酒或二锅头均可）抖均匀，过几分钟再搓洗干净。

4. 准备一个装海鲜的容器，能密封且能放进冰箱。

制作生腌汁

配料：香菜50克、蒜50克、姜30克、小米辣20克、蒜苗20克。

潮汕生腌海鲜

螃蟹，虾买回放水里洗干净（重点：做生腌海鲜一定要选用活的新鲜的）

然后倒入一瓶50度白酒，白酒没过海鲜，盖上盖子冰箱里放20分钟（白酒是杀菌作用）

准备香菜，小米椒，蒜头，洋葱，柠檬，姜，切碎切段切片备用

20分钟把白酒倒掉，此时的海鲜已经醉了，用凉白开把海鲜再洗两次，虾剪掉须等

螃蟹处理掰开

切块洗干净

然后加入切好的配料

倒入生抽，盐，白糖等调味料

搅拌均匀，然后铺上柠檬，不喜欢柠檬的可以不加

潮汕海鲜可以煮粥。首先准备好一些干贝，然后把它给清洗干净之后放在锅里面，这时候我们在准备好一些花甲，然后在里面放上一些金针菇，还有一些糯米，把它给加热好之后等开锅。我们再放一个鸡蛋就可以了。

潮汕八宝鱼的家常做法？

主料:

黄鱼600克

辅料:

火腿75克 、虾米25克 、鸡胸脯肉25克、 蛋糕50克 、竹笋25克、 香菇25克、 豌豆（煮）25克 、葱15克、 姜10克、 黄酒100克 、食盐7克 、味精2克、 猪油(板油)25克

八宝鱼的做法:

步骤1

将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨（不能切断鱼腹）洗净。

步骤2

将火腿（50克）、香菇（15克）、竹笋、鸡脯肉、蛋糕（25克）均切成黄豆大小的丁。

步骤3

用料：八宝鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豆豉油

做法：1.准备一条八宝鱼，洗干净，上蒸盘。

2.抹一点盐到鱼上，同时放些生姜，葱段，料酒。

3.一起放到锅里，大火清蒸10到15分钟即可。

4.鱼蒸好后，拿掉放在上面的葱段和生姜，撒上新鲜的剁碎的葱，蒜，然后浇上滚烫的热油，最后浇上李景记蒸鱼豆豉油

潮汕八宝鱼是一道传统的海鲜美食，主要以小资鱼为主料，搭配鱼肚、鱼翅等多种海鲜和蔬菜制作而成。下面是一款简单的潮汕八宝鱼的家常做法，供您参考。

【主料】

小资鱼一条，鱼鳔、鱼肚、鱼翅、海参、干贝各适量，其他配菜如香菇、冬笋等随个人口味添加。

【调味料】

盐、味精、鸡精、料酒、生姜、葱、清汤。

【制作步骤】

1.鱼肚、鱼翅、鱼鳔、海参、干贝洗净，用温水泡软备用；

2.配菜如香菇、冬笋清洗后切丁备用；

3.将小资鱼清理干净洗净，切成鱼片，装入盘中，加入盐、味精、料酒、姜末拌匀后，放置腌制10分钟；

4.将海参、干贝、鱼肚、鱼翅切成小块，加入清汤或者鸡汤中慢慢炖煮30分钟；

潮汕捞汁海鲜做法？

把买来的海鲜都洗干净了。

2/8

香菜切段。

3/8

柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。

4/8

水烧开下入海鲜，放入葱，姜，两勺料酒。

5/8

烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。

6/8

做法如下：

准备海鲜，花甲清洗干净备用（最好提前一天放一勺盐泡着吐会沙）。

水开后倒入海鲜，加入姜片、料酒，煮熟捞出，过冷水再沥干水分。

为了更快吃到，先把捞汁冷藏！准备香菜、蒜末、小米辣，倒入海鲜捞汁，放进冰箱冷藏30分钟以上。

放凉后倒入刚刚调好的料汁，撒上青红椒和白芝麻点缀即可。

到此，以上就是小编对于潮汕菜海鲜鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜海鲜鱼做法的3点解答对大家有用。